Casa \/ar\u0660GIN\u0660ta\u0660rio\/ come non l’avete mai visto! \/ar\u0660GIN\u0660ta\u0660rio\/ come non l’avete mai visto! Ci siamo immaginati questo cocktail come un mix di sapori, profumi ed aromi sprigionati dai banchi di frutta, verdura e spezie in giro per il mondo, ma che poi alla fine si ritrovano nelle nostre dispense di casa, pronti per essere mixati tra loro in un modo diverso dall\u2019ordinario\u2026 Buon divertimento.<\/span><\/p>\n<\/div> Partiamo lavando accuratamente tutta la frutta e verdura necessaria e mettiamo subito da parte le scorze del limone e dell\u2019arancio che ci serviranno nel corso della preparazione, aiutatevi con un pela patate.<\/span><\/p>\n Tagliamo a cubetti la frutta e la verdura per poterla mettere nell\u2019estrattore, per quanto riguarda l\u2019arancio ed il limone ai quali abbiamo tolto la scorza, adesso \u00e8 importante togliere anche l\u2019albedo, ovvero tutta quella parte bianca che si trova tra la buccia e la polpa, in quanto \u00e8 la parte amara del frutto.<\/span><\/p>\n Adesso mettiamo nel barattolo \u201c4 stagioni\u201d le spezie, le scorze dei frutti (lasciatevene una di arancia per la garnish) e lo zucchero moscovado, pestiamo un pochino in modo da estrarre al meglio le loro essenze ed aromi, dopo di ch\u00e9 aggiungere anche il rosmarino, ma soltanto gli \u201caghetti\u201d senza inserire la parte legnosa del rametto (stesso discorso dell\u2019arancia, tenetevi una punta del rametto per la garnish finale); vi abbiamo consigliato i quantitativi, ma potete anche metterne di pi\u00f9 o di meno a vostro piacimento.<\/span><\/p>\n Una volta che abbiamo pestato versiamo dentro il barattolo il nostro estratto, lo si chiude bene e si mette dentro una pentola con l\u2019acqua in modo che quest\u2019ultima sia allo stesso livello dell\u2019estratto all\u2019interno del barattolo. Adesso facciamo cuocere a bassa temperatura 55\/60 gradi (potete aiutarvi con un termometro da cucina) per circa 20 minuti.<\/span><\/p>\n A questo punto dopo averlo fatto raffreddare un po\u2019 filtriamo il nostro estratto, noi abbiamo usato una \u201csuperbag\u201d da 200 micron facilmente reperibile anche online, ma si pu\u00f2 fare anche con delle calze da 20 denari (oppure un passino con maglia molto molto fine per trattenere i frammenti delle spezie), una volta filtrato il tutto siamo arrivati al momento pi\u00f9 bello la preparazione del cocktail. Adesso che il bicchiere sar\u00e0 freddo, scolate l\u2019acqua che si \u00e8 formata all\u2019interno, versate 6 cl di arGINt\u00e0rio (se avete un jigger nessun problema, altrimenti corrispondono ad una tazzina da caff\u00e8 colma), e finite di riempire con l\u2019estratto.<\/span> Leopoldo II di Toscana fu l\u2019ultimo Granduca di Toscana regnante, in Maremma era soprannominato Canapone, legato indissolubilmente al nostro territorio grazie all\u2019imponente bonifica voluta sulla nostra terra. Inoltre Canapone era il nome di un nostro vino Rosato che facevamo in passato che aveva un colore molto intenso, simile al risultato del nostro cocktail. Questo \u00e8 il nostro twist sul Negroni da poter fare a casa!!!<\/span><\/p>\n<\/div>
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\nLuca Scotto ed il nostro partner in Gin Lorenzo Zappi vi guideranno passo passo verso la creazione di magnifici cocktail homemade firmati arGINtario!\u2800<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Casa \/ ar\u2022GIN\u2022tario \/<\/strong><\/h2><\/span>
\nLuca Scotto ed il nostro partner in Gin Lorenzo Zappi vi guideranno passo passo verso la creazione di magnifici cocktail homemade firmati arGINtario!\u2800<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.argintario.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/mercante-argintario_Tavola-disegno-1-scaled.jpg\" "\\"mercante")
<\/span><\/div><\/div><\/div>IL MERCANTE<\/h2><\/span>
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\n<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/i><\/i><\/span>PREPARAZIONE<\/span><\/a><\/h4><\/div>
\nIniziamo con il raffreddare il bicchiere riempendolo di ghiaccio, nel mentre possiamo preparare la garnish con la scorza d\u2019arancia che vi abbiamo fatto lasciare da parte prima, togliete anche da essa la parte bianca rimasta attaccata e se volete, sagomatela un pochino per poi arrotolarla e mettere all\u2019interno la punta del rametto di rosmarino.<\/span><\/p>\n
\nOra potete guarnire con il \u201ctwist\u201d d\u2019arancia con all\u2019interno il rosmarino e finalmente gustarvi il nostro \u201cMercante\u201d\u2026<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.argintario.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/canapone-argintario.jpg\" "\\"canapone")
<\/span><\/div><\/div><\/div>CANAPONE<\/h2><\/span>
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